Muffins PALEO oeufs/épinards : l’encas EXPRESS par excellence…

Muffins PALEO oeufs/épinards : l’encas EXPRESS par excellence…

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Ces muffins sont délicieux, et ne contiennent que 3 ingrédients…

Ces 3 ingrédients font parties de la catégorie des « super-aliments » tant leur richesse nutritionnelle est élevée : des oeufs, des épinards, et de l’ail.

Bourrés de bonnes choses, c’est muffins sont l’encas PALEO idéal à toujours avoir dans votre frigo. De quoi couper la faim en faisant le plein de bonnes graisses, de protéines, et de micro- nutriments.

J’en fais souvent le weekend pour en avoir pendant la semaine.

Faites-en en avance pour les emporter n’importe où, ou pour votre prochain petit-déjeuner quand vous n’aurez pas le temps de cuisiner.

J’achète des épinards en branche bio surgelés, et je laisse le paquet décongelé au frigo quelques heures. Je fais un petit trou dans le sachet et je le presse plusieurs fois pour bien me débarrasser de toute l’eau.

Puis je mélange les 3 ingrédients à l’oeil, sans mesurer, et j’obtiens toujours de savoureux muffins, vous ne pouvez pas vous tromper…

Essayez par exemple cette version pour 6 muffins :

1) Mélangez dans un saladier :

  • 300g d’épinards en branches égouttés (varié la quantité selon votre gout, vous pouvez rajouter beaucoup plus d’épinards si vous le souhaitez sans augmenter la quantité d’oeufs pour avoir plus de muffins)
  • 4 oeufs,
  • 3 gousses d’ail émincées
  • (+ les épices de votre choix : poivre, curry, herbes…)

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2) Remplissez vos moules à muffins (vous pouvez en trouver dans n’importe quel magasin de cuisine, ou sur amazon.fr) à l’aide d’une cuillère à soupe en laissant 1mm à la surface.

3) Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 min.

4) C’est prêt 🙂 
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